• 做好餐饮的关键是什么?确定好你的目标顾客是谁!

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    作者:·发布时间 2019-03-30
    核心提示:做生意讲究投其所好。找准市场,确立目标顾客,然后制作其喜欢的新式口味餐饮。顾客首先有需求,然后才有消费,当然也可以是优质的产品,刺激了其消费欲望。对于广大的创业

    做生意讲究投其所好。

    找准市场,确立目标顾客,然后制作其喜欢的新式口味餐饮。顾客首先有需求,然后才有消费,当然也可以是优质的产品,刺激了其消费欲望。

    对于广大的创业者们来说,将目标顾客范围定的过宽过广,都是不合适的。

    年轻人口味重,老年人口味清淡,不少年轻人喜欢甜食,老年人则是因为健康等原因,不能吃甜食。

    先找准目标,然后去实现目标,才能成为一个成功的经营者,创造更大的市场价值。

    01、中小学生

    中小学生,心智不健全,对于餐饮的选择上,更多的是偏向口感上的“好不好吃”,而不是“健不健康”或者“绿不绿色”。

    一般来说,中小学生拥有的零花钱不是很充裕,三五块,八块十块的差不多,但是要是推出高价餐饮品类,显然是不合适的。

    02、大学生

    脱离了父母们的约束,又背负着父母们的希望,因此,大学生们在经济上,是相对自由的。大学里,各种聚餐、聚会也好,开party也好,其实花费上,并不低。

    以大学生为顾客群体的话,可以发展一些中档餐饮,促进消费。

    03、社区餐饮

    餐饮店选址于成熟的小区周边,也是相当合适的。

    消费群体多样化,但是一般是以居家餐饮为主,外出就餐的话,更加注重方便,快速。像是一些口感较有特色的卤菜店,开在成熟小区,还是相当不错的。

    04、都市白领

    上班族们,有稳定的收入,经济上,可以自行支配,自由度较大,因此,一顿百八十的餐饮消费,还是可以负担得起的。

    将都市白领们作为主要消费人群的话,更加要注重时尚感,以及新鲜感,健康以及营养。

    05、留守老人

    在一些比较成熟的老小区中,留守的老人居多,子女们都在外地,这类比较特殊的餐饮人群对于饮食的要求比较低,量多,价格低的务实餐饮,更受欢迎。

    06、高消费人群

    对于高档小区,别墅,或者是市中心,金融中心等高收入人群聚集的场所开店经营的话。

    更加追求一种生活情调,消费水准高。哪怕是一杯橙汁,也能卖出普通橙汁高几倍的价格呢!

    对于广大的创业者来说,了解顾客,了解市场,是通往成功的一大关键。深谙顾客心理,了解顾客们的购买行为,能让刺激消费,引导消费变得事半功倍。


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