• 传奇!从全村富户到扶贫对象,年近花甲再创业

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    作者:·发布时间 2019-04-06
    核心提示:白露酿米酒,清明动烧锅”,讲的就是酿酒要抓住春秋两季黄金时段,严寒酷暑都会对酒的酿造产生不利温度影响。这不,林福有家得烧锅清明准时启锅了。提起林福有,知道的人不

    白露酿米酒,清明动烧锅”,讲的就是酿酒要抓住春秋两季黄金时段,严寒酷暑都会对酒的酿造产生不利温度影响。

    这不,林福有家得烧锅清明准时启锅了。提起林福有,知道的人不多,但一提“大胡子”,哈尔滨市木兰县新民镇无人不知。从全村富户到扶贫对象,再到“民间酒师”,年近花甲的“大胡子”他再创业了。烧酒江湖门道儿多

    老酒师功成身退

    清明天一亮,林福有就迫不及待来到烧锅房,经过一番检查,温度、发酵度都刚刚好。林福有一声令下“出酒”,工人迅速打开蒸馏管阀门,清亮冒着热气的酒浆汩汩流进酒篓。

    这几天,林福有睡不踏实,每晚都要爬起来好几次,走进烧锅房,把手伸进地窖中试温度。这里闷着的200斤高粱“酒料”,清明就要出锅,这也是他今年第一锅烧酒。


    “伏天、数九不烧酒,烧酿过程最讲究温度控制,太热太冷都不行。”林福友说,每一锅“酒料”都是粉碎的粮食,烧什么酒就备什么粮,粉碎的粮上烧锅45分钟,晾凉后撒入“酒引子”,然后囤到一人深的地窖里闷着,闷的过程也叫“酿”,在酒引子作用下,窖里的料就自动“发烧”了,闷够5整天,再上烧锅蒸,流出的就是“头锅酒”。头锅之后,“酒料”重返地窖再闷5天,然后烧“二锅”,头锅酒烈,“二锅头”品质最好,二锅之后还要烧第三锅。

    指着酒篓中飘着的类似温度计的东西,林福有说,这是酒表,酒的度数就从这看。溜子上刚出的酒能达到80度,随着烧锅里酒逐渐析出,酒表的度数慢慢降低,如果要50度的酒,掐到显示数立马就拔锅。当然等到40度、30度再拔也行,不过“酒梢子”太长,味儿就苦了,正经的烧锅没人那么干,这和掺水勾兑同样缺德。

    多年来,凭借这精良技艺和绝不掺假的实诚劲儿,林福有的酒曾盖过当时县里两家酒厂,风头一时无两,早在20年前就是村里数一数二的富户。

    提起“大胡子”的酒,木兰十里八乡爱喝两口的乡亲们都知道,最远曾有七八十里地以外的酒友来他家打酒。当时,林福有觉得挣得差不多了,儿子也结婚了,老两口乐得潇洒,2008年,大胡子把酒厂交给了儿子儿媳,退休养老四处旅游去了。儿子不肖败了家

    大胡子重出江湖

    哪知道,儿子不务正业,几年工夫就赔光了所有,还欠下100多万的外债。等老两口回来,发现酒坊已被转卖了。紧接着,林福有的老伴儿又查出了结肠癌,老两口因病致贫,生活一下子跌入低谷。

    2017年6月1日,木兰县新民镇建档立卡识别贫困户,林福有的名字列进了名单。村委会安排老两口给村子看井,既解决他们的住房问题,多少还能有点收入。

    哈尔滨市健卫驻村工作队进驻新华村后,队长蒋胜找到林福有说,“老林,你有老手艺,咋还能捧着金饭碗要饭吃呢?”林福有低下了头,为老伴儿治病,他已经花光了积蓄。蒋胜拍拍他的肩膀说:“启动资金不用担心,只要你有信心从头再来,钱由我来想办法。”蒋胜四处奔走,为林福有筹措来4万元无息贷款,搭建起了现在的烧锅房,并帮他办理了酒类生产加工许可和销售许可。

    “大胡子”烧锅于当年秋天就开始启动了,当年秋收的高粱、玉米,变成了烧锅里汩汩流淌的酒浆。转过年来,林福有就完成了脱贫,还了贷款后手里还剩4万多元,林福有又用这些钱从乡亲们手中收了些高粱、玉米,作生产原料。内生动力胆气壮

    大胡子有“两张底牌”

    “要扶贫,先扶智,更要扶志”,市卫健委驻村工作队的成员们对这句话深有体会。村镇本就缺乏经济实体,缺少带动致富的示范效应,如何激发内生动力,是驻村扶贫工作的关键切入点。烧酒本就属于粮食深加工,附加值很大,利润也很可观。

    林福有在遭受打击后空有技术,却无处发挥,真正转变他命运的是与蒋胜队长那一次谈话,蒋胜的一番话,点燃了林福有的希望与热情。

    如今的林福有与三年前判若两人,两眼映出希望的光彩,仿佛又回到了年轻时候。他说,能重新捡起手艺,再支起烧锅,首先要感谢蒋胜队长,更要感谢政府。“祖辈传下来的手艺,是我从头再来的第一张底牌,政府的帮扶和扶贫政策支持就是我的第二张底牌。心里有了这两个底,别说60岁创业,就是干到80岁,我也一点不担心”。

    林福有不仅自己脱贫了,还接受未脱贫的乡亲们到酒坊来打工。从脱贫之日起,林福有就没从村委会拿过看井房的工钱。“政府这么帮咱,咱也得尽点义务,有生之年我就在这义务看水井了。”说到下一步打算,林福有告诉记者,他准备在今年扩大烧锅的规模,扩建厂房、库房,这样他就能收购乡亲们更多的粮食,给更多乡亲提供挣钱机会。驻村工作队与镇政府正在为他筹备一笔产业扶贫资金,条件是他要带着乡亲们一起赚钱,并给贫困户们年底分红。


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